Kategori | Yemek tarifleri

Hindi Kızartması Tarifi

Hindi Kızartması  için Malzemeler

-- Sponsorlu Bağlantılar --


1 adet hindi
120 gr tereyağı
1 fincan sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
2 kg kestane
2 kg havuç
2 kg kereviz
1 kg pirinç
2 soğan
Tuz, karabiber

Hindi kızartması

Yapılışı:

Hindiyi sıvı yağla tamamen yağladıktan sonra tuz ve karabiber ekin. Fırın tepsisine yerleştirip 200 derecede (sıcak ısı) kızdırılmış fırında pişirmeye başlayın. Hindinin yüzeyi kızarmaya başlarken (15 dakika sonra) fırının ısısını 140 dereceye (hafif ısı) indirin. Hindiyi ara sıra tepsiye akan yağıyla ıslatarak üç saat kızartın. Pişmesine 30-40 dakika kala, hindinin üzerine ve etrafına soğan, havuç ve kereviz parçaları serpiştirip 4-5 su bardağı su ilave edin. Hindi piştikten sonra, tepsiden alın. Tepside kalan yağlı suyu süzüp yağını atın. Bu sosu, hindinin yanında servis etmek için saklayın.

Bir bıçakla, kestanelerin etrafını dolanarak çizin. Daha sonra kestaneleri kızgın bol yağda bir dakika kızartın, sonra iyice süzün ve soğuk sudan geçirin. Kabuklarını soyup bir tencereye koyun. Şekeri kavurarak karamela elde edin ve daha sonra içine üç bardak su katıp ve iki dakika daha kaynatın. Karamela sosu kestanelerin üzerine döküp bir taşım kaynatın ve ateşi kısıp tencerinin kapağı kapalı olarak 20-25 dakika kestaneler yumuşayana kadar pişirin.

Kerevizi derince soyduktan sonra başparmak kalınlığında parçalara ayırın ve köşelerini yontarak düzeltin. Havucu soyun ve kereviz parçalarının büyüklüğünde doğrayın. Ayrı ayrı tencerelrde havuç ve kerevizi haşlayın. Havuç ve kereviz artıklarını pişmekte olan hindiye katarak değerlendirin. Diğer bir yanda ise, 1 kg pirinç, 120 gr. tereyağı, kafi derecede tuz ve biraz suyla sade pilav pişirin.

Hindiyi parçaladıktan sonra kemiklerini alın. Bütün parça olan kısımların düzgün gözükmesi için, dilimleyerek servise hazır hale getirin. Servis tabağının ortasına pilavı koyun, üzerine hindinin küçük parçalarını ve düzgün dilimlenmiş parçalarını yerleştirin. Etrafına kestane, havuç ve kereviz dizin. Daha önceden hazırlamış olduğunuz sosu hindinin üzerine biraz gezdirip sıcak olarak servis yapın.

-- Sponsorlu Bağlantılar --

Yorum yazın

Kategoriler

Arşivler